A lisztérzékenység az egyik leggyakoribb és kezeletlen esetben, súlyos következményekkel járó betegség, állapot. Állapot, mert e kórképet teljesen meggyógyítani nem lehet, de a megfelelő életmódbeli, táplálkozási módszerek-kel panaszmentesen, teljes és „egészséges” életet élhetnek a gyerekek és a felnőttek egyaránt. Megdőlt már az a gyakorlat, amikor a diéta egyet jelentett a minden földi jóról való lemondással, önsanyargatással. A beteg ember is táplálkozhat úgy, hogy örömét lelje az ételekben, a jó ízekben, és eközben elősegítse gyógyulását. Ez a könyv azoknak készült, akik lisztérzékenységben (cöliákiában) szenvednek, és mindennapi életükben gondot okoz, hogyan tehetnék változatosabbá étkezésüket. A receptek amellett, hogy szélesítik a fogyasztható ételek sorát, a gyógyulásban is segítenek. Remélem, hogy nemcsak a lisztérzékenyek lelik örömüket a könyvben, hanem bárki más is, aki szeretne egészségesen táplálkozni, vagy új ízeket kipróbálni.